Beauty Food: Lemon Honey Roasted Carrots* ENG/SP

 Lemon+ Honey Roasted Carrots

Live from my kitchen lol

Live from my kitchen lol

ORANGE is the color of your second chakra. Let's connect with our creativity, sensuality and connection.

The second chakra is the centre of feeling, emotion, pleasure, sensuality, intimacy, and connection.

The energy of this chakra allows you to let go, to move, and to feel change and transformation occurring within your body. It allows you to experience this moment as it is, in its own fullness. 

Sanskrit name: Svadhisthana (sweetness)
Element: Water
Color: Orange
Shape: Circle with crescent
Petals of the lotus: Six
Seed sound: VANG
Vowel sound: Oo
Rights: To feel, to want

I love carrots!!! They give us dynamism, color on our plates, benefits for our health and skin. 

-Rich in vitamin A:  They help us nurture and prepare our skin in case we are exposed to the sun. I don't recommend being under the sun for long periods of time.  Anyways, carrots  reduce the risk of sunburn.  

-Digestive y diuretic.

-Strong hair and nails:  thanks to the beta-carotene + provitamin A. 

-Beautiful eyes: Beta-carotene help  protect the surface of the eye(cornea), it is essential for good vision. V

-Boosts the immune system's production of infection-fighting

Preparation time 30 mins.

  • 8 trimmed and washed carrots 
  • 1/4 cup of coconut oil
  • 1 tbsp  sea salt
  • Natural lemon juice 
  • Lemon skin
  • 1 tablespoon of organic honey 
  • Optional:  sesame seeds, cacao nibs, dried cranberry, dates or blueberries. 

* you can get the organic honey or cacao nibs I use and produce from our farms directly -> www.mandalaom.com 

Preheat oven to 375 degrees.

Place carrots on a baking sheet lined with parchment paper or a non-stick pan.

Mix the coconut oil, honey and lemon in a small bowl.

Sprinkle liberally  the mix over the carrots and add  marine salt if desired. 

Place in oven and set timer for 25-30 minutes for  roast until caramel/ brown.

Remove from oven, sprinkle with seeds, nibs, etc. 

Enjoy!!!! x


Zanahorias con miel y limón

Multiple photo references for collage**Gisele Bundchen for Harper's Bazaar shot by Patrick Demarcheller **Norman Parkinson at Monument Valley.Vogue 1971.

Multiple photo references for collage**Gisele Bundchen for Harper's Bazaar shot by Patrick Demarcheller **Norman Parkinson at Monument Valley.Vogue 1971.

NARANJA es el color de nuestro segundo chakra que es un centro de conexión con nuestros mismos. Esta energía es la que te impulsa a crecer, seguir adelante, a bailar en el mundo de la creatividad y encontrar la fuerza interna.

Nombre en Sanskrit : Svadhisthana (dulzura)
Elemento: Agua
Color: Naranja
Sonido esencial : VANG
Sonido Vocal: Oo
Derechos: sentir, querer

 

Amo las zanahorias! Nos brindan muchos beneficios a la salud, color y dinamismo a nuestros platos y benefician nuestra piel.  Les comparto algunas de las propiedades más interesantes de este vegetal:

-Rica en vitamina A: aporta una buena cantidad de provitamina A, que ayuda a broncear la piel de manera equilibrada y a reducir la probabilidad de quemaduras.

-Digestiva y diuretica.

-Fortalece el cabello y uñas por ser rica en betacaroteno y provitamina A.

-Cuida la vista. los  betacarotenos de este vegetal evitan el envejecimiento prematuro de las células de la vista.

-Refuerza el sistema inmunológico.  

Tiempo de preparación: 30 mins

  • 8 zanahorias peladas
  • 1/4 de taza de aceite de coco
  • 1 cdta. Sal marina 
  • Jugo de un limón
  • Cascará de limón 
  • 1 cucharada de miel orgánica 
  • Opcional: cacao nibs, semillas de calabaza, dátiles, cranberry o arándanos secos. 

* pueden encontrar la miel orgánica y cacao nibs que producimos en nuestra finca directamente  en www.mandalaom.com  

Precalentar el horno 15 mins a 375 grados. 

Colocan  las zanahorias en un pyrex o charola. En un bowl pequeño mezclan el aceite de coco,, limón  (jugo y cascara),y  miel. Los vierten sobre las zanahorias. Dejan en el horno de 25 a 30 mins. Agregan las nueces y sal marina.

Enjoy!!